Чабер однолетний — Satureja hortensis L.

Ботаническое описание, происхождение и распространение.

Чабер однолетний садовый, или душистый,— однолетнее пряновкусовое растение семейства яснотковых. Распространен главным образом в странах Средиземноморья, в нашей стране растет в европейской части РСФСР, Средней Азии, на Украине. Стебель ветвистый, высотой 30—50 см, у некоторых форм до 60 см. Листья линейные или линейно-ланцетные, остроконечные, мелкие. Цветки светло-лиловые, розоватые или почти белые. Семена яйцевидные трехгранные орешки, черно-коричневого цвета, мелкие, масса 1000 шт. семян — около 0,5 г. На юге нашей страны, в странах Средиземноморья распространен чабер зимний, полукустарник, более требовательный к условиям выращивания, чем чабер однолетний.

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства.

Листья и молодые побеги обладают сильным приятным ароматом, содержат эфирные масла, дубильные вещества, слизи и смолы, аскорбиновую кислоту, каротин, рутин, другие витамины, фитонциды, минеральные соли. Чабер, заваренный как чай, применяют при нарушениях деятельности желудочно-кишечного тракта как вяжущее и повышающее аппетит средство. Обладает бактерицидными и противокашлевыми свойствами, а также легким мочегонным и потогонным действием.

Биологические особенности.

Растение скороспелое (от всходов до начала уборки —60—80 дней). Растение теплолюбивое, нетребовательное к плодородию почвы. Хорошо растет на различных, не очень сырых и холодных участках, однако на плодородных почвах повышается урожайность и улучшается ароматичность. На чрезмерно увлажненных почвах уменьшается ароматичность.