Высокое содержание крахмала и белка, в состав которого входят многие незаменимые аминокислоты, характеризуют чину как ценный пищевой продукт.
Семена чины используют в пищу наравне с горохом и фасолью, однако их развариваемость несколько хуже. В пищу используют и муку из семян чины, которую добавляют к пшеничной и ржаной муке. Это позволяет увеличить усвояемость растительного белка хлебопродуктов и обогатить его некоторыми незаменимыми аминокислотами.
Из семян чины получают высококачественный крахмал.