Лук-батун — Allium fistulosum L.

Ботаническое описание, происхождение и распространение.

Многолетнее овощное растение семейства луковых, наиболее распространенное среди многолетних луков. Большое многообразие его форм относится к трем подвидам: китайскому, японскому и русскому. В диком виде растет в Китае, Японии, Сибири. Встречается в других районах по всей территории страны. Заслуживает более активного повсеместного внедрения овощеводами-любителями.

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства.

В зеленых листьях содержатся сахара, эфирное масло, разнообразные витамины: каротин, аскорбиновая кислота, тиамин, рибофлавин и др., минеральные соли калия, магния, железа. По содержанию аскорбиновой кислоты вдвое превышает репчатый лук. Лук-батун имеет острый вкус, отличается высокими вкусовыми и целебными достоинствами, так как содержит значительное количество фитонцидов. По действию на организм близок к луку репчатому. Из лука-батуна получают препараты, понижающие кровяное давление и повышающие эластичность кровеносных сосудов. В народной медицине используется как болеутоляющее и тонизирующее средство. Широко используется в России в качестве источника витаминов в ранневесенний период, а также для пополнения рациона питания витаминами в зимний период путем выгонки лука-батуна в комнатной культуре.