Редис — Rafanus sativus L. var. radicula Pers.

Ботаническое описание, происхождение и распространение.

Однолетнее корнеплодное скороспелое овощное растение семейства капустных. Розеточные листья лировидные, розетка небольшая. Корнеплод плоско-округлой, округлой, удлиненно-конической и веретеновидной формы, белой, фиолетовой, различных оттенков красной окраски, а также сочетающей эти цвета (красный с белым кончиком и т. д.). Цветоносные стебли ветвистые, цветки относительно крупные, белые или розоватые. Плоды — стручки, семена светло-коричневые. Диким предком, как предполагается, является редька приморская (Rafanus maritimus Smith), распространенная по берегам Черного и Средиземного морей и Атлантического океана. Редис известен в трех географических группах сортов: европейской, китайской и японской, отличающихся по строению корнеплодов и надземной части.

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства.

Корнеплоды содержат легкоусвояемые сахара, крахмал, белки, каротин, витамины С, B1 и другие, разнообразные минеральные соли. Кроме пищевого редис имеет и лекарственное значение. Редис — ранний витаминный овощ, применяемый при авитаминозах и для их профилактики. Сок назначают при простудных заболеваниях, смешивая его в равных долях с соком лука репчатого и медом. Как косметическое средство используют сок редиса для предохранения и удаления морщин.