Ревень — Rheum L.

Ботаническое описание, происхождение и распространение.

Многолетнее травянистое растение семейства гречишных. Корень мощный, мясистый, листья крупные, прикорневые —- на длинных черешках. Стебель прямостоячий до 2 м высотой. Цветки мелкие, собраны в крупные метельчатые соцветия. Плод — трехгранный крылатый орешек. Возделываются в культуре, главным образом, три вида: ревень волнистый—Rheum indulatum L., ревень компактный — R. compactum L. и ревень черноморский — R. rhaponticim L. Встречается на Байкале и в других районах юго-востока Сибири в диком виде. Растет на местах бывших стоянок, у селений, вдоль дорог, на залежах, по скалам, каменистым склонам, речным галечникам и песчаным поймам рек.

Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства.

В черешках и листьях ревеня найдены флавоноиды, аскорбиновая и яблочная кислоты, свободная щавелевая кислота и ее соли, витамин Р, минеральные соки калия, фосфора и магния, разнообразные микроэлементы. В корнях содержатся гликозиды: таногликозиды (до 5%) и антрагликозиды (до 3,5%). Для пищевых и диетических целей используют черешки и листья ревеня, заготавливаемые с плантаций второго-третьего года и в последующие годы до десяти-пятнадцатилетнего возраста. Для лечебных целей заготавливают корни щавеля: выкапывают их осенью и быстро промывают в проточной воде, затем режут на куски и провяливают на солнце. Просушивают в теплых проветриваемых помещениях при температуре не выше 35°С. В медицинской практике корни ревеня волнистого применяются в малых дозах — как вяжущее, в средних — как желчегонное и в больших — как слабительное (порошок корня). Сухой порошок корня применяется для лечения ожогов. Из корня ревеня получен препарат хризаробин, рекомендуемый для лечения псориаза. В черешках ревеня компактного содержится до 1500 мг% аскорбиновой кислоты, поэтому его используют при приготовлении витаминных напитков, киселей, компотов и варенья, а также сырых соков. Ревень применяется как общеукрепляющее средство при малокровии и туберкулезе.