Ботаническое описание, происхождение и распространение.
Однолетнее травянистое растение семейства бурачниковых. Родина — Средиземноморье. Медонос, овощное и лекарственное растение. Возделывают в небольших масштабах во всех европейских странах и в Северной Америке. В нашей стране имеет ограниченное распространение, хотя несомненно представляет интерес как скороспелый заменитель огурца на индивидуальных огородах.
Химический состав, пищевые, диетические и лечебные свойства.
Молодые листья, употребляемые в пищу, имеют запах свежего огурца. В них содержатся .аскорбиновая кислота, каротин, сахара и соли калия. Огуречная трава — хороший медонос, поэтому ее высевают вблизи пасек, а также для привлечения пчел на участок.
Используют при ревматизме, сердечной слабости, неврозах, как отхаркивающее, противосудорожное средство, при некоторых кожных заболеваниях, а также как средство, усиливающее потоотделение.
В кондитерской и ликерной промышленности используют цветки.